martes, 23 de julio de 2024

¿Quién tiene la culpa? (Por Patricia F.)

 

Este jueves la propuesta para el reto viene del blog El Vici Solitari, el tema es "Horror en el Ultramarinos", y estas son las indicaciones a tener en cuenta para escribir el relato:







                                                              (Imagen de internet)


¿Quién tiene la culpa? (Por Patricia F.)


En el pequeño negocio de ramos generales de Reinaldo, había un sector donde se servían comidas, que cada día doña Francisquita (una viuda bastante bonita) preparaba para algunos parroquianos y gente de paso. Su hija Paula, una rebelde adolescente, soñaba con tarde o temprano (más temprano que tarde) irse del pueblo a la gran ciudad y convertirse en actriz y cantante, pero mientras tanto ayudaba a su madre en el merendero sirviendo las mesas y a veces cantaba con su guitarra por algunas monedas que le daban los espectadores de turno. 

El viejo don Pancho, cazador y recolector de setas en el bosque cercano, acababa de llegar con varias perdices y una canasta repleta de setas, recogidas esa misma mañana, al amanecer es cuando están más frescas, antes de que el sol las marchite. 

  • - Parece que hubo suerte esta mañana don Pancho, pase a la cocina allí lo espera doña Francisquita. 

  • - Hola Reinaldo, llevo esto a la cocina y vengo por mi dinero y un vasito de aguardiente. 

 

Así sin más, entra en la cocina dejando su mercadería en la mesa: 

  • - Buenos días, Francisca, ¡tan bella como esta hermosa mañana de sol! 

  • - Ay don Pancho, deje de decir pavadas y muéstreme lo que trajo... mmmm, pocas perdices, apenas un guiso escaso con esto... 

  • -Lo siento, pero cada vez me cuesta más dar en el blanco, pero las setas, ¡mire, una canasta repleta! 

  • - Es que usted es un cabeza dura, necesita ver un médico de ojos para que le recete anteojos. 

  • - Qué va, no me gusta ir a la ciudad, de todas formas, me las arreglo bien. 

  • - Si usted lo dice, vaya hombre, vaya por su dinero, por lo menos la canasta está llena de estas aromáticas setas. 


Así doña Francisquita se enfrascó en su tarea de limpiar y cocinar las perdices y hacer un guiso con ellas y esos fragantes hongos de campo. 

Hoy no se esperaban muchos comensales y con unas papas fritas andarían bien. 

Mientras tanto en el salón, Paula cantaba acompañándose con su guitarra para matar el tiempo, mientras Reinaldo y don Pancho conversaban animadamente en el mostrador, entre tanto el viejo cazador gastaba su dinero en tragos de aguardiente un ciclista descansaba de su trayecto, esperando el almuerzo escuchando a la joven adolescente con sus canciones. 

Ya se comenzaba a sentir un aroma exquisito salir de la cocina y es que Francisquita estaba friendo las setas con abundante ajo y aceite de oliva, ese aroma abre el apetito de cualquiera, así que el ciclista pidió una tortilla de papas y setas, una cerveza. 

  • - ¡Qué buen aroma traen esos salteados hoy!, dijo Reinaldo 

  • - Tranquilo, que te he guardado una porción, le dijo Francisca guiñándole un ojo y un poco para mí, es que este don Pancho hoy ha conseguido unas setas muy buenas, Paula, ¿te sirvo un poco?

  • - Mamá, sabes que no me gustan los hongos. 

Al cabo de un rato, el ciclista foráneo, Reinaldo y doña Francisquita comenzaron a revolverse del dolor de estómago y Paula apresuradamente tomó la bicicleta estacionada en la puerta y salió en busca del doctor. 

Al salir a la ruta la distrajo un tumulto de personas que rodeaban a un hombre tirado en la banquina, era don Pancho que entre el exceso de aguardiente y su poca visión intentó cruzar la carretera en mal momento, siendo atropellado por un automovilista que escapó, la pobre Paula que tenía poca experiencia andando en bicicleta, al observar la escena desviando la mirada del camino perdió el equilibrio al pisar un desnivel del suelo y cayó golpeando su cabeza en una piedra y muriendo al instante. 

Cuando llego la policía al negocio de Reinaldo para avisar a doña Francisquita del desafortunado accidente de su hija la encuentran sin vida en la cocina, a un hombre desconocido en ropa de ciclista con ojos desorbitados muerto al lado de la mesa y a Reinaldo tirado detrás del mostrador también sin vida. 

Al otro día en el diario se contaba la tragedia, parece ser que don Pancho equivocó alguna seta en su recolección, y el salteado quedo mortal, literalmente hablando... ¡Ese viejo condenado y cabeza dura, por no querer usar anteojos! 

 

 


 

Dos imágenes de mi autoría, setas de los bosques de la Patagonia.

miércoles, 17 de julio de 2024

Voces. (Por Patricia F.)

 Este jueves la convocatoria viene de la mano de Cecy, en su blog DESHOJANDO RELATOS.

Se trata de permitirnos una licencia de compartir algo con aquel, aquella que nos hubiera gustado mirar más de cerca, charlar o simplemente tener cerca.

Debo confesar que me costó esta vez inspirarme, salió este tema. Al final acompaño con un video de Freddie Mercury, donde interpreta un tema que siempre me conmueve y el video.






Voces. (Por Patricia F.)

Preparé el mate, me senté frente a la computadora, pero mi mente en blanco no daba señales de inspiración. Puse música, esa que me motiva e inspira cuando nada puede hacerlo, allí estaban ellos, sus voces, sus bailes, escapando de la pantalla, sumergiéndose en un nebuloso espacio elevándose hasta ellos mismos y hacia mí. 

Los vi tan cercanos que si estiraba mis manos sin dudas podría tocarlos. ¿De qué estrella se han escapado para sorprenderme? 

Indudablemente estaban allí mostrándome sus vidas de entonces, de aquella loca y bella época de finales de los '70 y los '80, ¡no lo puedo creer! Parpadeo por si es una ilusión óptica, me pongo mis gotitas en los ojos y sí allí están en vivo y directo. 

Michael J. con sus bailes y canciones invitándome a acompañarlo en su danza y olvidarme de las letras que no surgen para mi cuento. 

Mientras escucho en otro rincón a Freddie vocalizando:  …” EEEEEOOOO” ... estirando su brazo en alto y su puño en ese gesto inmortal. 

George M., Whitney H. y tantos otros que brillan entre las estrellas, me sorprendieron al punto tal que me enloqueció de felicidad, las palabras comenzaron a salir y surgió mi historia, muchas cosas deseaba preguntarles, pero me di cuenta de que no era necesario, solo escuchando las letras de sus canciones podía entender sus angustias, desvelos, alegrías, que han sido humanos, seres que han reído y han llorado y que su magia no se apagará nunca. 

Esos artistas que me acompañaron desde aquellos años me decían que la vida vale la pena y luchar por ella a pesar de todo, simplemente sonreí a la pantalla, la nube se disipó y comencé a escribir al son de la música.






jueves, 11 de julio de 2024

Entre el râble de conejo y las setas confit. (Por Patricia F.)

 



En los retos del mes de julio del blog Acervo de letras, Vade Reto, hay que crear un relato alrededor de una RECETA DE COCINA, este es mi aporte, espero les resulte sabroso.







                                                            Plato de concurso


Entre el râble de conejo y las setas confit. (Por Patricia F.) 


Desde muy chica a Patricia le encantaba la cocina, de la mano de su nona dio sus primeros pasos con las masas, si hasta le enseño a pelar y limpiar pollos, con su tía y su mamá desde mermeladas caseras hasta pan dulce. 

Su madre tenía el Libro de “Doña Petrona”, se lo habían regalado cuando cumplió quince años, era considerada la biblia de la cocina y a ella desde pequeña le encantaba hojearlo, soñaba con hacer las comidas de las fotos. 

Así entre ollas y sartenes, productos de la huerta fue creciendo, aprendiendo y encontrando el placer de la buena cocina al punto de coleccionar cientos de libros de gastronomía y tener un considerable archivo de recetas en muchos cuadernos primero, en el celular y computadora actualmente. 

Como dije siempre amó cocinar y hacer platos caseros, cuando cumplió los cuarenta años, siendo esposa y madre consumada, se planteó seriamente si tener un tercer hijo o estudiar gastronomía a nivel profesional. Se decidió por lo segundo y un par de años después con título bajo el brazo se sumergió aún mas de lleno en ese fascinante mundo. Trabajó en locales gastronómicos y tuvo oportunidad de participar en un concurso organizado por una exposición gastronómica en equipo con otros tres compañeros y aunque no ganaron crearon un plato de concurso muy bueno, usando los ingredientes pedidos por los jueces: el râble de conejo”, que rellenaron con una duxelle de champiñones con guarnición de hongos confit, camembert frito, flores comestibles, puerros crocantes y chutney de mango un plato complicado, aunque sabroso. 




Patricia piensa que la cocina es un arte, un lienzo en blanco dónde los ingredientes se conjugan en colores, aromas y sabores dando origen a una pintura que mueve los sentidos. Es una manera de demostrar amor. 

Actualmente sigue aprendiendo porque, así como el planeta gira, el mundo gastronómico no se detiene y siempre hay algo nuevo para probar... 

También ha creado recetas adaptándolas a sus necesidades, gustos y placeres: hay muchas de sus ideas dando vueltas, una muy versátil son las setas confit, exquisitas para comer en una picada sobre pan tostado, sobre una pizza, rellenando un calzone, acompañando una pasta o lo que la imaginación dicte. 

Aquí les dejo la receta de las setas confitadas y espero que les gusten, solo hay que tener en cuenta un par de indicaciones básicas para que queden bien: 

* El aceite que se va a utilizar para confitar las setas nunca debe hervir, se coloca debajo de la olla donde se cocinaran, un difusor de calor y el fuego muy, muy bajo. 

* Una aclaración sobre el confit: es una técnica de conservación de alimentos que resulta de cocinarlos mucho tiempo a fuego muy bajo en grasa o azúcar (almíbar), que luego se guardan en envases bien cerrados. 

* En el confit de setas no uso grasa, sino aceite de buena calidad, luego ese aceite como no ha hervido sirve para condimentar ensaladas, y otras comidas. 





Paso a contarles la receta, pueden hacerlas con las setas de su preferencia, aunque los champiñones y los portobellos son ideales para esta receta. No doy cantidades exactas, porque depende de la cantidad de setas de las que dispongan, si gustan más cantidad o no de ajos, todos los ingredientes deben quedar cubiertos por el aceite. 

Pueden agregar si les gusta algún picante o guindilla. Suelo usar merkén. 

  • -Colocar en una olla las setas bien limpias, si son pequeñas enteras, si son grandes cortadas en cuartos o al medio, un par de cebollas pequeñas, peladas y cortadas en cuartos, 4 o 5 dientes de ajo sin pelar, granos de pimienta al gusto, sal, orégano y una hoja de laurel. 

  •  -Llevar a fuego bajo, no sobre llama directa, sino sobre difusor y dejar cocinar allí, si se ve aparecer alguna burbuja, bajar aún más el fuego o retirar un poco de la llama, como dije anteriormente no debe hervir el medio graso. Por lo menos son dos horas de cocción, cuando las setas redujeron y las cebollas transparentaron están listas. 

Y.…Bon appétit. 

Esta es mi historia y receta, pero si alguien desea la del râble, solo tiene que pedirla. 

Recuerden: “LA COCINA ES UN ARTE Y QUIÉN COCINA UN ARTISTA”; y obviamente "LA COCINA ES UNA PASIÓN, UN CAMINO DE IDA”. (PATRICIA F.) 






 

 

¿Quién tiene la culpa? (Por Patricia F.)

  Este jueves la propuesta para el reto viene del blog El Vici Solitari, el tema es "Horror en el Ultramarinos", y estas son las i...